Vivir sin gluten:
salud, seguridad y compromiso
En L’Obrador de Ponent elaboramos productos 100% sin gluten, seguros, artesanales y pensados para celíacos y para quienes eligen una alimentación sin gluten de calidad. En esta página te explicamos por qué hacerlo bien importa.
¿Qué es un producto sin gluten?
Un producto sin gluten es aquel que no contiene trigo, cebada, centeno ni sus derivados, y cuya trazabilidad garantiza que no ha sido contaminado con gluten en ninguna parte del proceso.
En Europa, un alimento puede considerarse “sin gluten“ si contiene menos de 20 ppm (partes por millón) de gluten, según el Reglamento (UE) Nº 828/2014.
¿Cuáles son los beneficios de comer sin gluten?
Aunque la dieta sin gluten es fundamental para personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo, muchas personas optan por reducir o eliminar el gluten de su dieta por bienestar digestivo.
- Mejora digestiva en personas sensibles al gluten
- Menor inflamación intestinal
- Aumento de la energía y reducción de la pesadez
- Mayor atención en la calidad de los ingredientes
Seguridad alimentaria: cómo evitar la contaminación cruzada
Para una persona con celiaquía, incluso una mínima cantidad de gluten puede causar daños en su salud. Por eso, no solo importa el ingrediente, sino también el entorno donde se manipula.
¿Qué es la contaminación cruzada?
La contaminación cruzada se produce cuando un producto inicialmente sin gluten entra
en contacto con gluten (por utensilios, manos, superficies, hornos, etc.).
¿Cómo la evitamos en L’Obrador de Ponent?
• Uso exclusivo de ingredientes certificados sin gluten.
• Instalaciones libres de gluten.
• Limpiezas estrictas y procesos validados.
• Personal formado en manipulación sin gluten.
• Etiquetado claro y seguro.
• Elaboraciones adaptadas a las necesidades de producto del cliente.
Nuestro compromiso con la comunidad celíaca
En L’Obrador de Ponent trabajamos con el objetivo de ofrecer productos sin gluten seguros, honestos y de confianza para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
Contamos con la certificación de la Asociación de Celíacos de Cataluña, que garantiza que nuestras instalaciones, ingredientes y procesos cumplen con los estándares más exigentes en seguridad alimentaria sin gluten.
Además, colaboramos activamente con la comunidad celíaca, participando en acciones de sensibilización, ofreciendo información clara y apostando por la formación continua de nuestro equipo.
- Colaboración con asociaciones locales
- Participación en ferias y eventos sin gluten
- Formación continua de nuestro equipo
¿Tienes preguntas sobre la dieta sin gluten
o sobre nuestros productos?
¿Tienes preguntas sobre la dieta sin gluten o sobre nuestros productos?
En L’Obrador de Ponent creemos que comer sin gluten no debe ser complicado. Si necesitas orientación o información, estamos aquí para ayudarte.
